Madrid uchun bema'ni qo'llanma

Men birinchi kunimni Madridda o'tkazganimdan so'ng, vegetarian bo'lish to'sqinlik qilishini tezda angladim. Chorizo, Bocadillo de Calamares, Oreja a la Plancha Rather va Jamon foodie sahnasini boshqaradi.

Men yashaydigan shaharda yashaydigan butun ikki hafta davomida menyudan istisnolarni so'rashning o'rniga, men vegetarianlar va vegetarianlar restoranlarini qidirib topishga qaror qildim. An'anaviy ispan oshxonasida turli xil ovqatlar va bema'ni spinlar meni maftun qildi. Bu shahar haqiqatan ham bir turdagi go'shtsiz taomlar madaniyati bilan ajralib turadi!

Agar siz buni Madriddagi bir hovuch go'shtsiz restoranlarda qila olsangiz, mening eng yaxshi tanlovlarim:

  • Yerbabuena
  • Rayen Vegano
  • Botanika

Qo'lingizda ko'proq vaqtingiz bormi? Men tashrif buyurgan barcha restoranlarda bir marotaba tanishing!

Yerbabuena ★★★★★

Calle de los Bordadores, 3, 28013, Madrid, Ispaniya
Qo'shimcha ma'lumot

Qo'lingizni siqib qo'ying, bu Madridning eng yaxshi ko'rgan restoranlaridan biri edi. Butun menyu vegetarianlardir, va vegetarianlarga buyurtma berishni istaganlar idishlarni o'zgartirishni talab qilishlari mumkin.

Menyudagi har bir taom ajoyib eshitildi. Yashil rizotto va vegetarian qulupnayli pishloqni iste'mol qilishni tugatdim. Risottonda kutilmagan burmalar paydo bo'ldi (shishaga o'xshash pirogga qarang!) Va qulupnayli pishloq keki men tatib ko'rmagan eng yaxshi vegetarian desertlaridan biri edi.

Menga Yerbabuena juda yoqdi, bu idish-tovoqlarni chiroyli qilish uchun g'amxo'rlik qilish edi. Hamma idish-tovoqlarni tomosha qilish uchun stolga qaraganlar orasida juda ko'p narsa bor edi. Oshpaz o'simlikning og'irligi bilan ajralib turadigan ko'plab idishlarning rangi va go'zalligini namoyish qilganda juda qiziqarli bo'ladi.

Rayen Vegano ★★★★★

Calle Lope de Vega, 7, 28014, Madrid, Ispaniya
Qo'shimcha ma'lumot

Uchta mahalliy taomlar bilan suhbatdan so'ng, men Reyen Vegano Madriddagi vegetarianlar taomining sahnalaridan biri ekanligini angladim. Borganimdan keyin nima sababdan tushundim!

Ular nonushta, tushlik va kechki ovqatga xizmat qilishadi, ammo har kuni hammasi ham uch kun emas. Bunda soatni diqqat bilan tekshiring!

Reyen Vegano-da siz yashil sharbat, xom idishlar, qahva, vegetarian taomlari, vegetarian takliflari va pishiriqlarini topishingiz mumkin.

Men nonushta tugashiga etib keldim. Stollarga nazar tashlasangiz, ularning nonushta tanlovi, albatta, vegetarianlar uchun zarur bo'lgan narsadir. Men tuxum tashlamayman, shuning uchun tuxum va go'shtni iste'mol qilmaslik o'rtasida nonushta qilish qiyin bo'lishi mumkin. Bu nuqta juda yaxshi bo'lar edi!

Vaqtim yomon bo'lganligi sababli, ular tushlik qilishdan oldin kitobimni o'qib turishlarini kutib turdim. Menga omad kulib boqdi va peshtaxtadagi ochiq joyni hech qanday bron qilmasdan ilib olishga muvaffaq bo'ldim. Men bo'lganimda Reyn Vegano nonushta paytida ham, tushlikda ham yig'ilgan edi, shuning uchun stolni oldindan buyurtma qilish uchun oldindan chaqiring.

Tushlik berilgach, men yashil smetana va xom lazanya buyurtirdim. Agar siz xom ovqat iste'mol qilishni yaxshi ko'rsangiz, bu aniq boshlanadigan restoran.

Bir necha ko'cha narida - Merkado de Anton Martin, u erda siz mening eng yaxshi tanlovimni topasiz :)

Botanika ★★★★★

Mercado de Antón Martin, Calle de Santa Isabel, 5, 28012, Madrid, Ispaniya
Qo'shimcha ma'lumot

Agar siz Madriddagi "Mercado" (bozor) ni sinashni istasangiz, Mercado de Antón Martín - bu qat'iy tanlovdir. Chiroyli yangi mahsulotlardan tashqari, bu bozorni yanada yaxshiroq qiladigan narsa bu Botanique. Siz ushbu kichik restorani bozorning orqa qismida topasiz. Menyu butunlay vegetarian bo'lib, ko'plab vegetarian va xom-ashyo variantlari ham mavjud.

Men Kataloniyaning an'anaviy taomlaridan biri bo'lgan "Catalan Coca" ga buyurtma berdim. "Coca" ning mazali versiyasi pitssa yoki tekis nonga o'xshaydi. "Botanique" kompaniyasining bosh oshpazi o'zining an'anaviy katalini tayyorlash uchun ajoyib usul bo'lgan o'zining kataloniyalik Coca xomini tayyorlaydi!

Menga botanika eng yoqdi - bu kichkina restoranda (va atrofida) atmosfera. Mahalliy bozor bilan tanishish, oziq-ovqat do'konlari xarid qilish va Ispaniyada klassikani yoqtirish zavqli edi.

Llanten Veggie Bar ★★★★★

Calle del Cardenal Cisneros, 40, 28010, Madrid, Ispaniya
Qo'shimcha ma'lumot

Bu men vegetarianlar safari turidagi to'xtash joylaridan biri edi (yana bu pastda.) Men oshpaz va restoran egasini juda yaxshi ko'rardim. U ilgari go'shtli (va pishirish) oshpaz bo'lgan, ammo yaqinda vegetarian tarzida yashashga qaror qildi.

Mening hayotim davomida vegetarianlar bo'lish - ota-onam opamni va men vegetarianlarimni tarbiyalaganlar - men nega vegetarian ekanligimga nisbatan kuchli tuyg'ularni his qilmayman. Aytishlaricha, boshqalar buni qilishganda ilhomlantiradi. Oshpaz chorva mollarini ko'paytirish atrof-muhitga qanday ta'sir qilishi va shafqatsiz hayvonlar go'sht sanoatining aziyat chekishi haqida gapirdi.

Har doim birovning ishtiyoqi ularning hayoti va mahalliy jamoaga olib keladigan narsalarga to'g'ri kelishini ko'rishim mumkin. Men aniq bilaman, bu odam har kuni ataylab mazmunli hayot kechiradi.

Bosh oshpaz bitta tapas bilan chiqdi, keyingisini sinab ko'rish uchun. Bizga bir nechta ispan taomlari, jumladan ahtapot, chorizo ​​empanadalar, kokketlar va oshqovoq sho'rvalari kabi bir taomni olish juda yoqdi.

La Humuseria ★★★★

Calle Hernan Cortés, 8, 28004, Madrid, Ispaniya
Qo'shimcha ma'lumot

Bu mazali restoran mening Airbnb-dan juda pastda joylashgan edi. Men qo'ziqorin bilan gumus bo'lgan El Timidoga buyurdim. Taom 7,50 evroga teng edi. Xizmat juda zo'r edi, bepul WiFi bor edi, shuning uchun men ovqat yegandan keyin bir oz ishlashga muvaffaq bo'ldim va menyuda vegetarianlar va vegetarianlarning ko'plab variantlari mavjud. Ular, shuningdek, shaharning shovqinli qismida joylashgan, shuning uchun tushlikdan keyin do'konlarda ba'zi xaridlarni amalga oshirishingiz mumkin. Agar siz humusni yoqtirsangiz, bu erda bosh!

Bir necha ko'chada B13 joylashgan, u keyingi qismida bo'ladi :)

B13 ★★★★

Calle de la Ballesta, 13, 28004, Madrid, Ispaniya
Qo'shimcha ma'lumot

La Humuseria-ni tekshirgandan so'ng, B13-ga tashrif buyurish uchun bir nechta ko'chalarni boshqaring. Menga B13 haqida ikkita narsa yoqdi. Birinchidan, menyu o'tirishga mo'ljallangan restorandan ko'ra ko'proq taomga o'xshaydi, bu ularni juda oson tekshirish uchun ozgina (yoki ikkita) luqmani tortib olishga imkon beradi. Ikkinchidan, men B13 an'anaviy ispan taomlari soniga e'tibor berdim. Vegeterian sifatida mahalliy ziravorlar va oshxonadan bahramand bo'lish juda ajoyib edi.

Men chorizo ​​sendvichiga qalampirning bir bo'lagi bilan buyurtma qildim, men uni Padron qalampiri deb o'ylardim, ammo ularning mazali qalampir amakivachchasi ekanligi ayon bo'ldi. Sendvich juda yaxshi edi. Zo'r emas, ammo salqin Vegan ushbu mashhur ispaniyalik shtapelni oladi. Men hech qachon xorizoni sinab ko'rmaganman va ziravorlar mazali edi!

Agar siz shaharga chiqsangiz va bar ovqat izlayotgan bo'lsangiz, bu to'xtash uchun yaxshi joy bo'lar edi.

VEGA ★★★

Calle de la Luna, 9, 28004, Madrid, Ispaniya
Qo'shimcha ma'lumot

VEGA men davom etgan Vegan-tapas turining to'xtash joylaridan biri edi (keyingi sahifada.) Men Madridga borgan barcha go'shtsiz restoranlarni taqqoslaganda, ushbu restoran mening ro'yxatimning pastki qismiga tushdi. Men unga 4 yulduzli reytingni berishdan bosh tortdim, chunki Ceviche-ga vegetarianlarni qabul qilish juda yaxshi edi. Agar siz bu joyga zarba berishni tugatsangiz, Ceviche albatta sinab ko'rishi kerak. Ammo ... biz buyurtma qilgan lavlagi, tajribali bodom va baba ganoush uchligi ishqibozlar uchun juda ko'p narsa qoldirdi. Keviche juda mazali bo'lgani uchun biz tomondan yomon menyu bo'lishi mumkin edi?

Kopengagen ★★★

Kalle de Xose Ortega y Gasset, 73, 28006, Madrid, Ispaniya
Qo'shimcha ma'lumot

Men Kopengagenni yoqtirishni juda xohlardim. Bu men bilmagan Madridning salqin mahallasida joylashgan, ichidagi dekorasi chiroyli va zamonaviy, menyu juda istiqbolli ko'rinishga ega. Men mahalliy taomlardan yaxshi narsalarni eshitardim. Men yurgan daqiqada Kopengagendagi holatga tushib qoldim.

Men Kopengagenni xohlaganimcha yoqtirmasdim.

Birinchi piyola tepada веган mayonez bo'lib, u juda qalin va qaymoqli bo'lib, u tovoqning qolgan qismidan ancha ustun edi. Menga yana bir zarbani berishni xohladim, shunda men go'shtsiz qisqichbaqalarga buyurdim. Go'shtsiz dengiz mahsulotlarini buyurganimda har doim afsuslanaman. Bu ehtimol men tekstura bilan bog'liq muammoga duch kelmoqdaman, lekin dengiz maxsulotlarining kauchuk tuzilishi men uchun juda ko'pdir. Dengiz mahsulotlari tatib ko'radimi? Kauchukmi? Bleh. Mening tuzilishim emas.

Qaytarilish mehribon xizmatda va mazali Vegan desertida keldi. Men bodom kremi, arpabodiyon va tsitrus shirinligini buyurdim va u juda zo'r edi. Engil, tort, noyob lazzat kombinatsiyasi ... a'lo.

Viva Burger ★★★

Costanilla de San Andres, 1600, 28005 Madrid, Ispaniya
Qo'shimcha ma'lumot

Menga bu mahalliy Madrid tomonidan eng yaxshi vegetarian burger ekanligini aytishdi, shuning uchun men o'tirgan daqiqada Viva Burgerga katta umidlar bildirdim. Vegan burgerlarga kelsak, menda yomon bo'lgan burger yomon emas edi. Men Madridga borgan barcha go'shtsiz restoranlarni taqqoslash paytida bu joy mening ro'yxatimning pastki qismiga tushdi.

Men avakado va pico de gallo bo'lgan Burger Chingonaga buyurdim. Menga kartoshkaga joylashtirilgan qaymoqli qaymoqli dollop yoqdi. Men bu haqiqatan ham vegetarian ekanligini tekshirishim kerak edi - bu sut uchun smetana ishlatiladigan a'lo darajadagi vegetarian. Men bu retseptdan zavqlanaman!

Madridda bo'lganimda ikkita noyob oshpazlik tajribasi bo'lgan, men ham bu erda eslayman deb o'ylagan edim. Men ikkalasini ham yangi shaharni tekshirish paytida eng sevimli saytlarimdan biri bo'lgan EatWith-da topdim. EatWith-ni mahalliy oshxonani his qilish uchun mahalliy taom bilan bog'lash haqida o'ylab ko'ring.

Bu safar Madridda men EatWith tajribasini ikki marotaba kashf qildim - vegetarianlar uchun tapas-tur va paella pishirish bo'yicha sinf.

Vegan Tapas sayohati

Miriam bilan vegetarian tapas safari. Biz EatWith-ga ulanganimizdan so'ng, Miriam menga bu tur boshlashni juda xohlayotganini aytdi. U mendan beta-sinovchi bo'lishni xohlaysizmi, deb so'radi va men ikki qo'limni ko'tardim!

Tapas-turda u meni VEGA va Llantén Veggie Bar-ga olib bordi. Biz aslida 4 ta restoranga yo'l olishimiz kerak edi, ammo biz tapadan zavqlanishimizga juda ko'p vaqt sarfladik va :) Ushbu ikkala restoran haqidagi fikrlarim yuqorida keltirilgan.

Miriam bilan bo'lgan mening "vegetarian tapas" safarlarimdan eng yaxshi narsalardan biri bu tekshirish uchun shahardagi go'shtsiz restoranlarning ro'yxati edi. Men tashrif buyurgan joylarning ko'pi Miriamning keng ro'yxati tufayli edi!

Ispaniyada pishirish klassi

Mening Ispaniyadagi pishirish darsim ajoyib Arantxa bilan edi. Arantxa o'zining diplomini ispan oshxonasida Le Cordon Bleu tomonidan olgan va hozirda professional oshpaz sifatida ishlaydi.

Men Arantxa bilan uning uyida uchrashdim, keyin biz to'g'ridan-to'g'ri qo'shni bozorga, ovqat pishirish sinfiga kerak bo'lgan narsalarni oldik. Bizga kerak bo'lgan hamma narsalar mavjud bo'lgach, ovqat tayyorlashni boshlash uchun uning uyiga qaytib bordik!

Bu juda yaxshi tajriba edi. Madridga tashrif buyurganlar uchun juda tavsiya qilinadi. Men ispan taomlarini pishirish odati haqida ko'p narsalarni o'rgandim, bir nechta tayyor maslahatlar oldim va bir nechta stakan biz tayyorlagan ajoyib sangriyani ichdim! Paella a'lo darajada chiqdi va men ham bizga yoqadigan BlackBerry mascarpone shirinligini yaxshi ko'rardim.