Qanday qilib dunyodagi eng yaxshi restoranlarda bron qilish mumkin

Kopengagendagi Noma va muallif aniq xursand bo'ldi

Mendan haftada bir necha bor dunyoning eng yaxshi restoranlariga bron qilishim haqida so'rashadi. Noma-dan Frantsiya kir yuvish uchun chiptalargacha - bularning hammasi cho'kib ketish imkonsiz yonida bo'lishlari bilan mashhur. Kredit kartalarimning kassiridan foydalanyapmanmi? Yoq. Men buyurtmachiga pora berayapmanmi? Shuningdek, yo'q. Xo'sh, qanday qilib 30 kun ichida 30 ta Yulduzli loyiham uchun bo'lajak ovqatlarni zaxiraga oldim?

Men rejalashtiraman. Izlayman. Men olaman

Agar siz rejalashtiruvchi bo'lmasangiz yoki jadvalingiz oldindan rejalashtirishga imkon bermasa, ehtimol sizga bu javob yoqmasligi mumkin. Ammo baribir o'qing, chunki men Internetda topish qiyin bo'lgan ko'plab ichki maslahatlar bilan bo'lishmoqchiman.

Oshkora restoran rezervasyonlari haqida gap ketganda, dezinformatsiya Internetni boshqaradi. Frantsuz kir yuvish 6 oy oldin buyurtma qilinganligini necha marta eshitgansiz? Yoki to'liq yilmi? Men uni sizga sindirishni yomon ko'raman, lekin unday emas. Hech qachon bo'lmaydi. Frantsiya kir yuvish mashinasi Tock-ga oldindan to'lovlarni ikki oy oldin amalga oshiradi. Misol: 2017 yil sentyabr oyidagi rezervasyonlar 1-iyul kuni soat 10.00 da ochildi. Buni bilgan holda men soat 10.00 ga yaqinlashganda va men xohlagan stolga yopishib olganimda Internetda edim. Ammo yuzlab, ammo minglab emas edi. Agar siz rezervasyon mavjud bo'lganda Internetga ulanmasangiz, ehtimol nolga kamayadi. 5 daqiqada, ba'zida kamroq bo'lsa ham, u butunlay bron qilingan. Albatta, siz yuzlab (yoki minglab) boshqalar bilan kutish ro'yxatiga kiritilishingiz mumkin, ammo haqiqatan ham siz kutish ro'yxatidan chiqolmaysiz. Va ha, siz haqiqatan ham frantsuz kir yuvish uchun oldindan to'lashingiz kerak (yoki Tock-dan foydalanadigan har qanday restoran). Ha, sizning butun partiyangiz uchun. Tobora ko'proq Amerikaning yuqori darajadagi restoranlari ushbu modelga o'tmoqdalar (va Tock va OpenTable-dan foydalanmasdan). Shunga qaramay, kalit bu bilish va rejalashtirishdir, shunda siz nafaqat stolga buyurtma berasiz, balki o'zingiz qila olmaydigan do'stingizni olib kelmaysiz.

Ikkinchi bor tashrif buyurganimda frantsuz kir yuvish mashinasida

Endi men frantsuz kir yuvish haqida fasolni to'kib tashlaganimdan so'ng, kelgusi safarimda ba'zi restoranlarda ovqatlanishning sirlari qanday? Ba'zilarida bir nechta savol-javoblar bo'lib, bitta restoran hatto o'z saytida noto'g'ri ma'lumotlarga ega (sizni ko'raman, chiptalar)! Xavotir olmang, men sizni oldim.

El Cellar de Can Roca: Rejalashtirishning eng ko'p miqdorini oladi, chunki oldindan buyurtma 11 oy oldin ochiladi. Rezervasyonlar mahalliy vaqt bilan yarim tunda, o'zlarining shahri Girona shahrida onlayn ravishda amalga oshiriladi (bu bizdan bir kun oldin soat 15.00 da Kaliforniyaliklar uchun). Veb-sayt juda ko'p trafikni ishlata olmaydi va ishdan chiqishi mumkin, ammo brauzeringizni yangilashda qat'iy bo'ling va siz muvaffaqiyatli bo'lishingiz kerak. Bu bitta restoran, bu erda kutish ro'yxati * to'laydi. Oldindan oldindan buyurtma berish ko'p buyurtma orqali o'tish mumkinligini anglatadi. Ikki do'st ikki kun ichida navbat ro'yxatidan chiqib ketishdi. Agar siz 11 oy oldin rejalashtirmoqchi bo'lsangiz (ha, men buni haqiqatan ham qilganman) El Cellar-ga kirish ehtimoli juda yuqori. Buyurtmani ta'minlash uchun sizga kredit kartasi kerak bo'ladi, ammo to'lov olinmaydi.

Chiptalar: Veb-saytda aytilganidan farqli o'laroq, bronlash ikki oy oldin ochilmaydi, ammo Barselona vaqtidan 60 kun oldin va yarim tunda. Ha, ikkalasi o'rtasida farq bor! Yana bir qiziqarli fakt - kompyuterda vaqt zonasini Barselona vaqtiga o'rnatish kerak bo'ladi. G'alati, lekin bu ishlaydi, menga ishoning. Aks holda, bron qilish ekranini ko'rishda davom etasiz, chunki rezervasyonlar hali ham ochilmagan, ammo ular hozir va shunday davom etadi! Buyurtmani ta'minlash uchun sizga kredit kartasi kerak bo'ladi va kredit kartangizni tasdiqlash uchun sizdan 1 € haq olinadi.

Osteria Francescana: Rezervasyonlar uch oy oldin, oyning birinchi kuni Modena vaqti bilan soat 10.00 da ochiladi. Bu rezervasyon eshakni tortib olishdagi eng katta og'riq edi - men o'sha paytda Nyu-Yorkda bo'lgan edim - va sentyabrda bronlash uchun 1 iyun kuni soat 4 da turish kerak edi. Umid qilamanki, bu erta uyg'onish va uyqusizlik. Buyurtmani ta'minlash uchun sizga kredit kartasi kerak bo'ladi, ammo to'lov olinmaydi.

Enigma: Ehtimol, bu barcha elBarri restoranlari guruhlarining veb-saytlari orasida qiziqish uyg'otishi mumkin, ammo bu sizning vaqt zonangizni Barselona vaqtiga o'rnatishni talab qiladigan yana bir restoran. Ammo chiptalardan farqli o'laroq, bronlash oyning birinchi oyidan boshlab, uch oy oldin yarim tunda boshlanadi. Rezervatsiyani ta'minlash uchun sizga kredit kartasi kerak bo'ladi va bir kishi uchun 100 evrodan to'lov olinadi, ular bronlash kunida hisobingizdan olinadi.

Mugaritz, Arzak, Akellare, Asador Etxebarri: Bu yerga band qilish bo'yicha talablar doimiy ravishda amalga oshiriladi. Agar siz 3-4 oy oldin iltimos qilsangiz, stolni olishda hech qanday muammo bo'lmasligi kerak. Men 3,5 oy oldin so'radim va 24 soat ichida band qilib qo'ydim. Buyurtmani ta'minlash uchun sizga kredit kartasi kerak bo'ladi, ammo to'lov olinmaydi.

Disfrutar: Bu (har doim) men bron qilish uchun qo'ng'iroq qilishim kerak bo'lgan yagona restoran edi. Ular barcha mavjud jadvallarni o'z veb-saytlariga joylashtirmaydilar, shuning uchun ularga qo'ng'iroq qilish juda oson. Rezervasyonlar Barselona vaqti bilan soat 10 da mavjud (ular aytishicha, men kecha yozib olingan xabar o'chirilishidan oldin PT vaqti bilan soat 1 da 30 daqiqa harakat qildim, shuning uchun darhol o'tolmasangiz tushkunlikka tushmang). Buyurtmani ta'minlash uchun sizga kredit kartasi kerak bo'ladi, ammo to'lov olinmaydi.

Muayyan restoran haqida maslahatlarni qidiryapsizmi? Mendan izohlarda so'rang yoki meni Twitter yoki Instagramda toping. 30 kun ichida sarguzashtlarim boshlanganida, 30 Yulduzim bilan birga borishni unutmang. Yana 11 kun!