Kopengagen uchun Insider qo'llanmasi

Sizga qaraganda ingliz tilini yaxshi biladigan, yangi qiyofali baykerlar, nafis arxitektura va mahalliy odamlar tomonidan maftun bo'lishga tayyorlaning.

Liza Abend tomonidan qo'llanma
Kirish Helen Russell
Kerol Sachs tomonidan olingan fotosuratlar
Luiza Rosenkrandsning rasmlari

DANLAR haqida umuman boshqacha narsa bo'lganida, men Kopengagenga birinchi marta tashrif buyurganimda, eskirgan Jetsons uslubidagi shahar velosipedimni sezdim. Mahalliy odamlar bizga o'xshamas edilar, chunki ularning barchasi mendan teparoq kishilarni bog'lab turishardi. Ular yanada xotirjam va sog'lom ko'rinishga ega edilar. Ular sekinroq yurishdi. Ular o'z vaqtlarini olishdi.

Londonda 12 yil yashab, men Daniya shahriga ko'chib o'tdim, u erimga Daniya uchun ajoyib sayyoh - Lego-da ishlashni taklif qilganda. Daniya 70-yillarga kelib, tadqiqotlar bo'yicha dunyodagi eng baxtli davlatlar qatorida, shuning uchun Guardian muxbiri va havaskor antropolog sifatida men Daniya baxtli hodisasini birinchi bo'lib o'rganishga qaror qildim va bir yil davomida "Daniya tilida yashayapman" (I keyinchalik baxtli daniyaliklarning sirlarini ochish uchun shu nomdagi kitobni nashr etdi. Dunyoning eng yaxshi shaharlaridan biri sifatida muntazam ravishda ovoz berib turadigan Kopengagen ziyoratchilar ro'yxatidan joy oldi.

Kopengagendagi go'zal qirg'oq, u erda juda yaxshi restoranlar liman bilan o'ralgan.

Dastlab Viking baliq ovlash markazi, tabiiy bandargoh va mo'l-ko'l selderiya tufayli Daniya poytaxti madaniy smorgasbordga va Instagramer jannatiga aylandi. Kopengagendagi uy xo'jaliklarining atigi 29 foizi avtomobilga ega, shuning uchun ko'chalar velosipedda zamonaviy odamlar bilan to'lib-toshgan.

Bir marta egarda men Nyhavnning chiroyli terasli uylarini va Kichkina Mermaid haykalini shaharning yonidagi restoranlardan birida tomosha qilib, chang qo'ziqorin ustiga ovqatlanib, so'ngra venisning qovurg'asidan tushdim. Atigi 583000 kishining cho'ntagiga sig'dirilgan kapital, so'nggi yillarda Yangi Shimoliy taomlari oshishi va oddiy ingredientlarga, mikro fasllarda ovqatlanishga va em-xashakka e'tibor berish bilan oshpazlik uyg'onishidan bahramand bo'ldi.

Va kashf qilganimdek, sizning o'rtacha Deyn ovqatlanish vaqti bor. Ular biznikiga qaraganda ancha kam ishlaydi va haftasiga o'rtacha 32,4 soat ishlaydi. Bu degani, ular hayotga ega bo'ladilar, hayotda davom etadilar va eng muhimi, giggega vaqt ajratadilar - guttural tovushli so'z Daniyaning milliy obsesyonini qulay va bo'shashgan holda tasvirlash uchun ishlatiladi. Sham yoritgichi muhim va o'rinli ravishda, Yevropa Ittifoqida Dan boshiga eng ko'p sham yoqadi.

Refshaleöendagi La Banchinada hayratda qolish

Shahar atrofida velosipedda sayr qilayotib, pramsada kafelardan tashqarida uxlab yotgan bir nechta bolalarni ko'rdim, ularning ota-onalari ichkarida ovqatlanishdi. Keyinchalik bildimki, 2009 yilda o'tkazilgan bir tadqiqotga ko'ra, daniyaliklarning 79 foizi "ko'pchilikka" ishonishadi, shuning uchun ular yurak xurujisiz bolalarini tashqariga tashlab qo'yishga qodir. Va bu xotirjamlik, albatta, daniyaliklarni yanada baxtliroq qiladi: agar siz doimo tashvishlanmasangiz, hayotdan ko'proq zavqlanish uchun bosh bo'shlig'ingiz bor.

Kopengagendagi bir necha kundan so'ng men o'z dinimni qabul qildim - va bir yillik tajribamiz oxirida biz yaxshilikda qolishga qaror qildik. Daniyacha yashashdan foyda olish uchun siz boshqa joyga ko'chishingiz shart emas. Poytaxtda bir necha kun dekompressiya xonasi kabi ishlash mumkin. Quyosh botishini port qirg'og'idan turib tomosha qilish yoki biron bir joyga bora olmaydigan to'la ko'chalarda aylanib yurishni tomosha qilish shunchalik kuchli xotirjamlik tuyg'usini uyg'otadiki, siz shunchaki o'zing bilan samolyotda gigjni qaytarib olib kelishingiz mumkin.

Chapdan: shaharning afzal transport turidan zavqlanish; quyoshli Vesterbroda; suvda erta-kechki atıştırma

Ketishdan oldin

KO'RING

City Hall, Shimoliy Noir sevimli qotillik sahnalari uchun sozlama va ko'prik aeroport yaqinida joylashgan. Nyhavn shaklidagi neko-gofretli jabhalar Daniya qizida, transseksioner kashshof Lili Elbe haqidagi Oskar mukofotiga sazovor bo'lgan filmda.

O'QING

Kopengagen va Grenlandiyada o'rnatilgan, Smilla qorining hissi, Piter Xeg, dahshatli, atmosfera siridir va Daniya mustamlakachiligi o'tmishining yoqimsiz ayblovidir. Deyarli deyarli barkamol odamlar, Maykl But, bu hazil-mutoyiba sayohati, chuqur madaniy tahlili va gigge tushunchasiga taassurot qoldiradi.

O'ZINGIZNI BOSING

Shovqinli san'at galereyalari, jingalak klublar yoki biron bir joyda g'alati va jim bo'ling - o'z sarguzashtingizni tanlang.

VESTERBRO: QANDAY KO'P YO'Q BO'LGAN HANG

Bir vaqtlar va agar biz rostgo'y bo'lsak, shaharning qizil chiroqlar mintaqasi bo'lgan Vesterbro City Halldan g'arbiy tomonga cho'zilib, Tivoli bog'larini istirohat bog'ini o'z ichiga oladi. Ammo, ayniqsa, qadimgi go'shtni qadoqlash joyini qayta qurish tufayli u hippster markaziga aylandi, bu erda hunarmandchilik pivo zavodlari, kichik galereyalar, ijodiy startaplar va zamonaviy restoranlarning ulkan yutuqlari mavjud.

Kopengagen atrofidagi joylar (chapdan): Norrrebro, Vesterbro va Østerbro

ØSTERBRO: TOWDA BIZ BILAN BOSHQANLAR UCHUN

Yuqori darajadagi va tinchroq joylar, gullab-yashnagan Kopengagenliklar bolalay boshlashganda ko'chib o'tishadi. Bu yerdagi ko'chalar biroz kengroq, chiroyli kvartirali uylar, mazali do'konlar va ko'plab elchixonalar mavjud. Yaxshi kunlarda, shinam Fælledparken, Svanemolle plyajidagi kabi, parklar ham oilalarni to'ldiradi (park milliy futbol stadioni ham joylashgan).

NØRREBRO: AKSIYA Qaerda

XIX asr o'rtalarida shahar va mamlakat o'rtasidagi eski demarkatsiya chizig'i yo'q qilinganida, ushbu mahalla ishchilar uylari bilan to'lib toshgan edi. Bugungi kunda bu shaharning madaniy jihatdan eng rang-barang va eng tirikidir. Uy (Assens) qabristoni (bu erda Xans Kristian Andersen dafn qilingan), u erda minglab kafelar, kokteyl barlari va etnik restoranlar, shu jumladan (mahalliy) mashhur Kebabiston ham bor.

Erkin ruhiy mahalla Christiania

MASIHIY: HIPPIYLAR Qaerda

Shahar markazining janubiy chekkasida o'zini "erkin shahar" deb e'lon qilgan Xristianiya 1971 yilda hippi va boshqa erkin ruhlar tashlab qo'yilgan harbiy bazani egallab olishgan va u erda uylar qurishni boshlagan payt. (Afsuski, mahallada havo piyodalari yo'q, ammo bugun tushdan keyin ham bunga arziydi.) Politsiya tez-tez o'tkazib turadigan reydlarga qaramay, u Pusher ko'chasida eng mashhur bo'lib qolmoqda. . Shu bilan birga, u maktablar, restoranlar, teatrlar va ba'zan g'aroyib DIY uylari va bog'lari bo'lgan gullab-yashnagan bir jamoaning uyidir.

SCANDISTIL: Mahalliyga o'xshagan press-reliz

Ba'zi bir minimalist estetik va Daniyaning nisbatan kichik genofondi, ba'zan ko'chalarni qora jinsi shimlar, qora paltolar va katta sharflarda aylanib yurganlarida juda zo'r ko'rinadigan uzun bo'yli sarg'ish odamlarga o'xshab ko'rinishi mumkin. Modalar bloggeri Mari Myning so'zlariga ko'ra, klişe-da biron bir narsa mavjud bo'lsa-da, dizaynerlar jasur ranglar va chegaralaridan tashqariga qarab. Aholi tobora ko'payib bormoqda va "hamma hamma narsani kiyadi!" Deydi My.

MAHALLIYLARNING FASHION maslahatlari

ARMIN TEHRANI, badiiy rahbar

Maslahat: Har doim o'zingizga engil kurtka olib keling, chunki harorat quyosh botishi bilanoq juda tez tushib ketadi!

Mening kiyimim: Ushbu yashil ko'ylagi Kopengagenga ko'chib kelganimda birinchi xaridim edi. Bu Norse loyihalari tomonidan yoz va bahor uchun juda ko'p qirrali qism.

Chapdan: Armin Tehrani va Luisa Elvia Traina

LUISA ELVIRA TRAINA, ijodiy maslahatchi

Maslahat: Uslublarni eklektik uslubda birlashtiring. Agar siz o'ta nazokatli va nozik teridan tikilgan kiyim kiysangiz, uni hiyla bilan bog'lang.

Mening kiyimim: Bu Daniya bolalar miniatyurasi yorlig'i bilan yaratgan to'plamimdan. Men ushbu brend bolalarga xos bo'lgan bir nechta katta yoshdagi uslublarni yaratishi kerak, deb qaror qildim va men uni kiyganimda ko'chada qizlarni to'xtatishadi va qaerdan ekanligini so'rashadi.

OLDINI OLISh

41 foizga qo'shiling - har kuni shuncha mahalliy odamlar velosipedda yurishadi. Mikael Kolvill-Andersen, Kopenhagenize Dizayn Co. asoschisi va bosh direktori, shaharlarga velosiped infratuzilmasini qanday yaxshilash bo'yicha maslahat beradigan Daniya velosipedining asoslarini buzadi.

Mahalliy bolalar bilan yo'lga chiqish

1 / Belgilangan joyga kiyinish.

Kopengagendagi velosiped harakat qilmaydi va bu hordiq emas: Bu transport. Shunday qilib, odatdagiday kiying. Siz mashina haydash yoki avtobusga o'tirish uchun maxsus kiyinmaysiz!

2 / Ko'rish orqali o'rganing.

Biror kishi bilan yonma-yon minishingiz mumkin, ammo aks holda o'ng tomonda turing. To'xtatmoqchi bo'lganingizda qo'lingizni ko'taring - bu Kopengagen uchun noyobdir. Va bilasizmi, to'g'ri chiziq bilan mining.

3 / g'ildiraklar!

Ijara variantlarida hech qanday qiyinchilik yo'q, lekin men doim tavsiya qilaman - Bayisikeli, u Daniyada ishlatilgan velosipedlarni to'playdi va ularni Mozambik va Syerra-Leonega yuboradi.

Yulduzcha

Dunyoga mashhur mahalliy arxitektor Barke Ingels dizaynerlik obzorini izlayotgan mehmonlarni yuboradi.

Bagsværd Kirke-ning ajoyib ichki ko'rinishi

1. Bagsværd Kirke: Daniya me'mori Jørn Utzon cherkovi tashqi tomondan unchalik ahamiyatsiz emas, ammo juda osoyishta joyda yorug'lik sehrli.

2. Eremitaj qal'asi: Qirol Xristian VI qasri, u erda butun stol, asansör kabi qurilgan, erga tushish uchun.

3. Vor Frelsers Kirke (Bizning Qutqaruvchimiz cherkovi): ochiq havoda zinapoyasi bilan taniqli barok cherkovi aylanaga qadar ko'tariladi.

4. Rundetarn: Qirol Xristian IV bu rasadxonani pamponlar bilan qurgan, shuning uchun o'tmishda, agar siz qiziqsangiz, otni tomgacha ko'tarishingiz mumkin edi.

5. 8 uy: Ingels tomonidan ishlab chiqilgan butun shahar bloki, odamlar ko'chada peshtoqdan peshtoqgacha va yana pastga yurish, yugurish yoki velosipedda harakatlanishlari mumkin.

SO'NGGA QO'ShIMChA OVOZ: REFSHALEØEN

Kopengagenning eng yangi yangi mahallasi aslida umuman mahalla emas. Shahar bandargohining janub tomonidagi orol bo'lgan Refshaleøen o'zining mavjudligi davomida yuk tashish omborlaridan boshqa hech narsa bilan yashamagan. Ammo "Evrovidenie-2014" qo'shiq tanlovining asosiy joyi - shuningdek, "Buzilish" kabi juda yaxshi ko'riladigan mahalliy musiqa festivallari ushbu hududda e'tiborni tortdi. Endi ijodiy tadbirkorlar tashlab qo'yilgan omborlarni iloji boricha tezroq egallab olishmoqda, bu sanoat chiqindilarini shaharning oziq-ovqat, sport va har xil o'yin-kulgilar uchun eng yangi joyiga aylantirmoqdalar.

Refshaleøenga qayerga borish kerak

1 / Amager Bakke: Elektr stantsiyasini go'zal bo'lmasa ham, eng yaxshi dizaynga aylantirish uchun uni Kopengagenga qoldiring. Shahar axlatini yoqib yuboradigan va uni energiyaga aylantiradigan tutun bilan qoplangan inshoot, shuningdek, bino yon tomonidagi toqqa chiqadigan sport zaliga ega bo'lgan sport va fitness parkiga aylanmoqchi.

2 / Amass: Exoma-Noma oshpazi Mett Orlando ushbu ulug'vor, mutlaqo o'ziga xos restoranni eski omborda ochdi. Plastinada uning pishishi yanada toza va innovatsion ko'rinishga ega, ammo u ko'plab sabzavot etishtiriladigan bog'dan tortib, boshqalar tark etishi mumkin bo'lgan ingredientlardan xayoliy foydalanishga qadar barqarorlikka astoydil bag'ishlangan.

3 / CopenHot: O'zining saunasi bor, shisha devori portga qaragan, ammo haqiqiy qur'a - har biri beshta o'ringa ega bo'lgan suv sathidagi jakuzi bilan jihozlangan qayiqlar. Sovuq kunda qaynab turgan qaynoq suv bilan bandargoh atrofida suzish Kopengagenning o'ziga xos zavqlaridan biri - va boshqa shaharlarda sizga bu qiyinchilikni his qilish qiyin kechadi.

4 / Mikkeler Baghaven: Mikkeller yaqinda Nyu-Yorkdagi Citi Fieldda pivo zavodini ochdi, ammo Baghaven o'zining eksperimental ildizlarini eslatuvchi rol o'ynaydi. Bu erda yangi Master Blender Eren Shmidt asosan yovvoyi xamirturushdan nordon pivo tayyorlaydi va ularni eman idishlarida achitib, mazali va o'ziga xos mahalliy pivo tayyorlaydi.

La Banchinadagi xarsangtosh

5 / La Banchina: Haqiqatan ham eng yoqimli bar, La Banchina eski stakan ichidan ovqat va ichimliklar bilan xizmat qiladi, lekin ko'pchilik stakan ichkarisiga kirib olish uchun ko'zoynaklarini tashqaridagi dokaga olib boradilar. Issiq, quyoshli kun atrofida va atrofdagi bikinilarda bo'lgan ayollar bilan o'zingizni O'rta er dengizida bo'lgan deb o'ylaysiz.

6 / Reffen: Kopenhagen ko'chasidagi oziq-ovqat qog'ozi orolida ijarani yo'qotib qo'ygandan so'ng, oziq-ovqat do'konlarini shahar chetiga ko'chirdi va endi katta va yaxshi bo'ldi. Cho'chqa go'shti sendvichlari, o'rdak yog'i va boshqa shunga o'xshash narsalarni taklif qiladigan stollardan tashqari, ijodkorlar uchun bo'sh joylar, shuningdek, ishlaydigan ofislar mavjud.

KUNINGIZNI BILING

SMØRREBRØD DUNYo

Daniya ochiq yuzli sendvichlar oddiy ko'rinishi mumkin: ba'zi narsalarni nonga yoping va uni kuniga qo'ng'iroq qiling. Ammo murakkab, oshkora bo'lmagan qoidalar to'plami mavjud bo'lib, ular nafaqat yeyish paytida emas, balki qanday qilinishini ham anglatadi. Trine Hahnemann - oshkora va "Ochiq sendvichlar" kitobini yozgan muallif - bizni mukammal gggemad yoki javdar tuxumiga o'rgatadi.

Daniya ochiq yuzli sendvichlar

Qaerda va qachon

Odatda bu tushlik ovqatidir, shuning uchun uni kun davomida asosan restoranlarda topasiz. Biroq, Gahnemann, uning eng yaxshi ovqatlanish joylaridan biri non, sariyog 'va oddiy pirzola yig'ishdir va har kim o'zi uchun qurishiga imkon berishini tan oladi.

GARNISH

Har bir bo'lak kamida uchta rangga ega bo'lishi kerak, shuning uchun o'tlardan, gullardan (bu erda, chive) yoki sabzavotlardan foydalaning. "Hammasi muvozanat", deydi Gahnemann.

TOPPINGLAR

Qo'lda ishlangan mayda maydanozdan tortib jigar pastasiga qadar tuxumni tortib olish mumkin. Qaysi birini tanlashingizdan qat'i nazar, lazzat va tuzilish aralashmasini qo'shing: "Siz besh ta'mdan kamida uchtasini - shirin, nordon, sho'r, achchiq va umami istaysizmi va ular qaymoqli, maydalangan va yumshoq ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak."

TUGMASI

Smørrebrød tom ma'noda "yog'li non" degan ma'noni anglatadi, ammo Gahnemannning aytishicha, sariyog 'muzokarada bo'ladi: "Men uni lazzat uchun muhim bo'lsa yoki uni to'ldirish nonni unsiz eritib yuborsa ishlataman". Ammo bitta narsa muhokama qilinmaydi: "Bu tuzlangan bo'lishi kerak. "

NARXI

Daniyaliklar javdar nonini futbol jamoalari yoki ularning bolaligidagi uy hayvonlariga bo'lgan ehtirosi bilan yaxshi ko'radilar va ko'pchilik qorong'i narsalar bo'lagidan boshlanadi. "Ammo istisnolar ham bor", deydi Gahnemann. Qisqichbaqalar va lososlarni javdar bilan ag'darish mumkin; keyin oqdan foydalaning.

QAYERDA OChILGAN VA UChUN BOLALAR - EChING

Dad - taniqli Noma oshpazi Rene, onasi Nadine dasturining muallifi, va hatto uy a'zosi ham mukammal tanglayga ega. Redzepi urug'idan har bir yosh uchun ovqatlanish kerak.

Barr restorani

Ro / 4 yosh: onamning go'shtli sosli makaron mahsulotlari. Chunki uni makaron bilan qiladi.

Genta / 7 yosh: Dessertbodendan muzqaymoq. Qulupnayni shokolad va quritilgan malinani tayoqchaga botirib oling.

10 yoshda bo'lganlar: Noma'da quritilgan mevalar va qisqichbaqalar. Avvaliga siz shunchaki qisqichbaqalar kalla deb o'ylaysiz, keyin uni ochasiz va shunchaki tiniq tovuq terisi deb o'ylaysiz, shundan keyin siz bu mevani, yog 'va xom qisqichbaqalarni iste'mol qilasiz.

Chapdan: Nadine Redzepi 4 yoshli Ro bilan uyda kechki ovqat tayyorlamoqda; Barr ziyoratgohiga mos keladigan shnitsel restorani

Nadin / 33 yosh: Barrdagi shnitsel. Ular unga no'xat va horseradish kremi bilan xizmat qilishadi va agar xohlasangiz, bir oz ikra qo'shishingiz mumkin. Menda bor bo'lgan eng yaxshisi.

Rene / 40 yosh: Sanchesda iflos karnitas tako. Bu menga dori kabi.

Bente buvim / 63 yoshda: Arven mening javobimni o'g'irladi! Meni yig'lagan yagona taom bu.

KUNDAN KO'RING: SIZNING ENG ZO'R TUNING

Tabiiy sharob, ajoyib raqs va ertalabki shavarma

5 P.M. Do'stlar ichish va odamlar tomosha qilish uchun yig'iladigan Luizaning ko'prigi tomon boring.

7 P.M. Shahar dunyodagi eng katta tabiiy vino sahnalaridan biriga ega va bu erda qiziqarli narsalar bilan shug'ullanadigan vino barlari etishmaydi. Normrebro shahridagi yangi yalang'och joy Pompettani sinchkovlik bilan biling.

9 P.M. Vega 1500 kishilik sig'imga ega asosiy zalga katta nomlar qo'ygan shaharning eng ulkan joylaridan biridir.

Avgust va sentyabr oylarining oxirlarida Vega-da Grandmaster Flash, Frants Ferdinand va barcha virusli yodgorlarning bobosi Rik Astli

11 P.M. Balderdashni shinam xonasi va injiqliklari uchun yoki Atze Pengni shaxsiy ko'rgazmadan keyingi tajribasi uchun sinab ko'ring.

12 A.M. Jolene - bu shaharning eng muhim klubidir, garchi u qoplamasi, kokteyli va dizayni yo'q. Faqat pivo va ajoyib raqs.

1:30 A.M. Sizda ovqatlanishning ikkita varianti bor: Kebabistan, uning uchta savdo nuqtasi inqirozga uchragan omma uchun yoki Barabba - bu ajoyib italyan taomlarini taklif qiladigan restoran, shunda siz juda sovuq bo'lsangiz ham, mazali bo'lasiz. (Izoh: Oxirgi buyurtma payshanbadan shanbagacha soat 2 da).

Skål! IMBIBER PARADISE

Sevimli cherkov barmog'i va mahalliy kokteylni ko'ruvchi Sorn Krogh Sorrensen, ichish uchun eng sevimli joylarini baham ko'rmoqda.

VINO

Ved Stranden 10: Menyular yo'q - xodimlar sizning xohishingiz haqida savol berishadi va shundan stakanni taklif qilishadi. Barning o'zi Daniya zamonaviy mebellari bilan to'ldirilgan chiroyli interyerga ega va issiq oylarda kanal bo'ylab tashqi xizmat ko'rsatish mening eng yaxshi ko'rgan narsalarimdan biridir.

PIVO

Himmeriget: Bu juda zo'r pivo va xizmat ko'rsatishning mukammal darajasida bo'lib, sizni baribir o'zingizni qulay his qiladi. Sizga qiyinchilik tug'diradigan yoki sizning konfor hududingizda to'g'ri keladigan pivolarni so'rashingiz mumkin. Shuningdek, ular chiroyli amaro va viski to'plamiga ega.

KOKTAILAR

Atze Peng: Kokteyllar haqida gap ketganda, menga ozgina ajralib turadigan joylar yoqadi, agar siz mahalliy bo'lsangiz ham topishingiz mumkin bo'lgan joylar. Ushbu joy Kopengagendagi kokteyllar uchun kichkina, juda shaxsiy taklif qiladi. Sizga bu erda xizmat qilish to'g'risida bufetchi bilan ajoyib suhbatlashasiz.

MUVAFFAQIYA SUVENIR: BU VAZNNI ZO'RLASh

Keramika ustasi Inge Vinsentsning haykaltarosh vazalari

Keramika mutaxassisi Inge Vinsents aytgandek, "funktsional chetida" ishlashni yaxshi ko'radi. O'zining studiyasidan loyni kundalik narsalarga - vazalar, piyolalar va shamdonlarga - juda mayda narsalarga shakllantiradi. tom ma'noda shaffof. Natijalar Skandinaviya dizayni chegaralarini o'ziga tortadigan va go'zalligi ularni butun shahar bo'ylab restoran stollarida sevimliga aylantirgan nozik asarlardir.

KEYINGI KO'ZINGIZNI BOG'LANING

Noma bosh oshpazi Rene Redzepi unga shimoliy oshxonani aniq belgilashga yordam beradigan mahalliy ingredientlarni qidirishni boshlaganida, Kopengagen ovqatlanish harakati uchun zamonaviy nolga aylanadi. Uning jamoasi hali ham o'simliklar va chumolilar uchun em-xashak uchun muntazam ravishda chiqishadi, ammo shaharning lazzatini topish uchun uzoq masofani bosib o'tishning hojati yo'q.

Kongelundsfortet sohilidagi plyaj, Kopengagendan janubda, eng yaxshi ovqatlanish joyi

Amager Fælled shahridagi ulkan tabiat qo'riqxonasida yovvoyi navlar va odamlar bog'laridan olingan o'simlik turlari mavjud, chunki qo'riqxonaning bir qismi axlatxonaga qurilgan. "Ularning ba'zilari haqiqatdan ham g'alati", deydi Vild Mad dasturxonining direktori Mikkel-Lau Mikkelsen. "Ammo sizda ham xuddi dengiz itshumurt kabi kutilganlari bor." Ikkinchisi, shimoliy ingredientlarga xos bo'lgan, shoxli butalarda o'sadigan suvli rezavorlardir. "Har bir berryada butun apelsin kabi bir xil miqdorda S vitamini bor", deydi u.

Mikkel-Lau Mikkelsen sarimsoq xantalini termoqda. Eslatma: 1241 yildan beri amalda bo'lgan Daniya qonuni sizdan shlyapada olib yuriladigan narsalar bilan cheklanishingizni talab qiladi - taxminan plastik to'rva miqdorida.

Qadimgi shahar qo'rg'onlarining bir qismi bo'lgan bugungi kunda Anstre Anlæg go'zal park bo'lib, u Milliy Galereya ortida joylashgan. Kuzda olma daraxtlaridagi mevalar pishib ketadi va ular ham yovvoyi va uy sharoitidagi daraxtlarning aralashmasi bo'lganligi sababli, siz ular qanday lazzat va tuzilishga ega ekanligini hech qachon ayta olmaysiz. "Men kantalupni iste'mol qilganlarning ba'zilariga tatib ko'rdim", deydi Mikkelsen. Shaharning shimoli-g'arbiy qismida Bareskoven bargli o'rmon joylashgan bo'lib, u erda kuzda siz meva berayotgan dala qo'ziqorinlari va findiq daraxtlarini topishingiz mumkin. Amager shahar plyajida suv bo'yidagi qoyalarda o'sadigan plyaj xantallari ko'p. U odatdagi xantal kabi bir xil lazzatga ega, ammo dengiz tiniqligi bilan juda shaffof va engil. "Plyajdagi hamma narsa singari, u dengiz mahsulotlari bilan yaxshi birlashadi", deydi Mikkelsen. Baliqni ilib oling, shunda siz o'zingizni yaxshi ovqatlanasiz.

OUTTA TOWNNI BOSING: KUN KUNLARI

Qal'alar, madaniyat, quyosh botishi va mashhur falafel, bir ozgina uzoqlikda - biz ba'zan velosiped haydash kabi qisqa gaplashamiz.

Xelsingor

Tupurgan qasr Gamletga ilhom baxsh etgan va har yili avgust oyida taniqli xalqaro teatr truppalarining chiqishlari bilan to'ldirilgan Shekspir festivali uning ayvonida o'tkaziladi. Bard bo'lmasa ham, bu ziyorat qilish uchun ajoyib joy, muzlar, hunarmandchilik do'konlari va mo'r devorlari ichidagi qahvaxona.

Dragør

Daniya bo'ylab suvga cho'mib bo'lmaydigan hayratlanarli bir qishloq, Dragorning tor ko'chalari qizil mozaikali va to'qilgan uylar bilan bezatilgan va chiroyli bog'lar bilan bezatilgan. Markazda bir nechta kichik gallereyalar va maftunkor restoranlar mavjud. Eslatma: Kopengagen markazidan atigi 13 kilometr uzoqlikda joylashganligi sababli, u juda yaxshi velosiped haydashga imkon beradi.

Humlebæk

Humlebæk, Luiziana zamonaviy san'at muzeyi, Evropadagi eng yaxshi va eng g'ayrioddiy san'at muzeylaridan biri bo'lib, shaharning yotoqxonalari jamoasiga aylanib qolgan qirg'oq bo'ylab gullab-yashnagan shahar. Yo'lning tepasida, Krogerup Avlsgaard fermasida ajoyib mahsulotlar, gullar va sidr sotiladi.

Malme, Shvetsiya

Malmö uzoqroq mamlakatda bo'lishi mumkin, ammo Kopengagendan 35 daqiqalik oson poezd yurish ham mumkin. (Qiziqish izohi: Siz bu erga "Ko'prik" televizion ko'rsatuvidagi ko'prikdan o'tib borasiz.) Santyago Kalatravaning ajoyib Turning Torso binosi va uning yangi oziq-ovqat zali bundan mustasno, saytlar yo'lida unchalik ko'p narsa yo'q, lekin undagi vib. shahar ko'chalari ajralib turadi va uning falafeli haqli ravishda mashhurdir.

Dragorga botirish

Mualliflar haqida:

Lisa Abend: Kopengagendagi Lisa Abend mustaqil va TIME va The New York Times uchun tez-tez maqolalar yozadigan mustaqil jurnalist. U shuningdek, "Sehrgarning shogirdlari": Ferran Adrianing elBulli oshxonasidagi mavsum.

Helen Rassell: Helen Rassellning yangi "Baxt atlasi" kitobi (Ikki yo'l, 2018) 1-noyabrdan sotuvga chiqadi.