Peru shahridagi eng yaxshi 4 qahvaxona do'koni sizga aytmaydi

Fotosurat: True Artisan kafesi, Perafe Miraflores
Perudagi qahva to'g'risida yozgan maqolamizdan so'ng: Dafna, Machu Pichchudan ko'ra Peruda ko'proq narsa bor, "CoffeeSphere" o'quvchisi shunday deb yozdi:
Men Limadagi do'konsiz kafelarni tekshirishni taklif qilaman, ularning ko'pi hunarmandlar va oilalarga tegishli. Masalan, Mirafloresdagi Kulcafe, Puku Puku, Haqiqiy Artisan, Verde kafesi, Buenavista kafesi (ajoyib ko'rinishga ega), Arabica, La Cafetera va boshqalarni sinab ko'ring. Barrano, yanada go'zalroq hudud Bodega Verde, Bisetti va Piselli (Arabica bilan bir xil egasi), San-Isidro (yuqori darajadagi yuqori) Qahvaxona yo'li va Pueblo Libre tumanida Orígenes bor.
Shuningdek, Kuzkoda an'anaviy Ayllu kafesini sog'inib bo'lmaydi. Plaza deArmas-da Starbucks-ga borish bu juda qurbonlikdir.

Bizga uning sharhi juda yoqdi va biz izlanish olib bordik va o'zi aytib o'tgan Lima qahvaxonalariga xat yozdik va ular bilan bo'lishishni iltimos qildik:

  • Qahvaxonalarda uchta eng yaxshi sotuvchi
  • Qahva qayerda qayerda
  • Ish soatlari

Va ba'zi mulk egalari va menejerlar bizga foydali savollarni berib, yuqoriga va undan tashqariga chiqdilar. Shunday qilib, 6 ta eng yaxshi qahvaxonalar Peru qahvaxonasi haqida bilish va Limada qahva ichish uchun:

1. Qahva yo'li

San-Isidro - Lima moliyaviy tumani va uning eng zamonaviy mahallalaridan biri. Av-da joylashgan Prescott 378, bu Qahva Yo'lidir. 2014 yil iyun oyida The Coffee Road debyut qilganida, u darhol Limadagi eng yaxshi qahvaxonalar qatoriga qo'shildi. Kofe do'koni Peruda uchta asosiy qahvaxona mintaqalari joylashgan mahalliy kofe xizmat ko'rsatishga qaratilgan:

  1. Finca Vidurrizaga - Villa Rika - Junin,
  2. Finca Alto - Bagua Grande - Amazonas
  3. Finca Churupampa - Chirinos - Kajamarka

Coffee Road eng yaxshi sotuvchilar uchligiga kapuçino, espresso va ularning oddiy V60 ichimliklari, kofeinga toqat qilmaydiganlar uchun kofe bo'lmagan ichimlik kiradi. Lima shahrining San-Isidro tumanida bo'lganingizda, shuningdek, Inka tsivilizatsiyasining xarobasi bo'lgan Huaca Huallamarca-ni tekshiring.

Uning ish vaqti dushanbadan jumagacha ertalab soat 7:30 dan kechki 10 gacha, shanba ertalab 9 dan kechki 10 gacha. va yakshanba soat 13.00 dan. soat 9 gacha

Qo'shimcha ma'lumot: Coffee Road Facebook sahifasi.

2. Haqiqiy hunarmandlar kafesi

To'g'ri ko'chada (Bolivar ko'chasi 159), Markaziy Lima janubidagi Mirafloresda joylashgan, haqiqiy artisan kafesi qulay muhit, yaxshi ovqat va ajoyib kofe bilan ta'minlaydi. True Artisan Cafe La Marzocco espresso mashinalari yordamida klassik espresso, makchiato va kappuchino yasash san'atiga e'tibor qaratadi.

Ularning uchta eng yaxshi sotuvchilari, shu jumladan kofe bo'lmagan narsalar: kapuçino, an'anaviy espresso va muzli Americano Latte (ayniqsa yozda). U erda bo'lganingizda, ularning ismaloq va pishloqli quiche va Caprese (mozzarella, pomidor va reyhan salatasi) ni sinab ko'rishni unutmang.

Haqiqiy Artisan Kafe manbalari: Peru kofe ishlab chiqaruvchilarining arabica kofesi:

  1. Kajamarka
  2. San-Ignasio
  3. Villa-Rika

Ular turli xil lazzatlarni qahvalarda birlashtirishga harakat qilishadi. Yaqinda kompaniya Hindistondan robusta kofe qo'shdi va ularning uyida aralash kofe va sevimli qo'lda qovurilgan hunarmand qahvasini yaratdi.

Haqiqiy Artisan Kafe-kappuchino espressoning zichligiga ega va sut bilan yaxshi aralashtirilgan. Ularning espressosida nozik arabika robustani aralashtirish natijasida hosil bo'lgan shirinlik bor. Arabika Perudagi Kajamarka viloyati va Hindistonning Sethuraman mulki.

Ish vaqti dushanbadan shanbagacha ertalab soat 7 dan 10 gacha. va yakshanba ertalabki 8 dan kechki 7gacha.

Qo'shimcha ma'lumot: True Artisan Cafe Facebook-dagi sahifasi.

3. Origen Tostadores de Kafe

Origen Tostadores de Cafe yoki Origin Coffee Roasters ingliz tilida 2013 yil mart oyida tashkil etilgan. Boshidanoq egalari Gino Kanashiro Asato va uning biznes hamkori Jessika Tejada Torres Peruning turli qahvaxonalaridan eng yaxshi maxsus qahvani taklif qilish falsafasini qo'llab-quvvatlaganlar. Ular uchun qahva sifatining 80 foizi bu qahvaxonalarning ishi. U har bir chashkada qahvaning kelib chiqishini aniqlashga alohida e'tibor beradi.

Pueble Libre-da (Av Bolivar 1199) joylashgan, Lima shahridagi tarixiy tuman, Arxeologik muzey va Quinta de los Libertadores kabi eng yaxshi muzeylari bilan, Origen tumandagi bir nechta ixtisoslashgan qahvaxonalardan biri edi. Pueble Libre hali ham Casa Orbea deb nomlangan 18-asrdagi hacienda-ga ega.

Origen yuqori darajadagi qahvaxonadan tashqari, yangi qovurilgan loviya va qahva mahsulotlarini ham sotadi. Origen Peru shimolidagi beshta fermadan kofe va arabica qahvasini qovurmoqda:

  1. Finca Timbuyacu, Rodriges de Mendoza, Amazonas
  2. Finca Churupampa, Chirinos / Kajamarka
  3. Finca La Encañada, Rioja / San Martin
  4. Finca La Flor de La Palma, Chirinos / Kajamarka
  5. Finca La Flor del Sapote, Chirinos / Kajamarka

Ish vaqti dushanbadan jumagacha, ertalabki 8-dan 10-gacha, shanba va yakshanba 10-dan ertalab 10-gacha. Origen San-Isidroga yaqin Surquillo Calle Las Tiendas 295-da filialga ega.

Qo'shimcha ma'lumot: Origen Tostadores de Cafe veb-sayti va Facebook sahifasi.

4. Tostaduriya Bisetti

Tostaduria Bisetti-ni boshqa qahvaxonalardan ajratib turadigan narsa bu uning tarixi. 50-yillarda italyan millatiga mansub Peruliyalik Romulo Bisetti boshlagan Tostaduria Bisetti o'sha paytdan beri italyancha uslubdagi qahvalarda xizmat qilmoqda. Vaqt o'tishi bilan tajriba orttirdi va Bisettida xizmat qiladigan yangi avlodlar Limaning boy tumanlaridan biri bo'lgan Barrankoda (Pedro de Osma 116, Barranko) maxsus kofe tayyorlash san'atini takomillashtirdilar.

Kajamarka, Puno va Xuancayo qahvaxonalaridan kofe olib, Tostaduria Bisetti o'z mijozlari uchun eng yangi va eng yaxshi kofe loviyalarini sinab ko'rish va qovurish uchun laboratoriyada ishlaydi. Qahvaxonadagi eng yaxshi uchta sotuvchi kim? Degan savolga biz quyidagi javoblarni oldik:

  1. Solo para fumadores (Faqat chekuvchilar uchun) kuchli ta'mga ega. Ism Peru yozuvchisi Xulio Ramon Ribeyro tomonidan yozilgan esse bilan ilhomlangan.
  2. Ekstraksiya jarayoni 12 soat davom etadigan RATIO. Bu ko'p qirrali qahva kontsentrati bo'lib, u juda katta miqdordagi toza (qora), muz, sut yoki meva sharbatidan iborat. Bu shunchaki, qahva mohiyati.
  3. Espresso.

Ish vaqti dushanbadan payshanbagacha ertalab soat 8 dan kechqurun 9 gacha. va juma-yakshanba ertalab soat 9 dan 10 gacha.

Qo'shimcha ma'lumot: Bisetti kafesi