Qo'llar bilan ovqatlanish

Men ko'p marotaba uy qurilishi xalqaro taomlarini iste'mol qilganman. Men o'rganishni juda qiziqarli deb bilaman.

Universitetda katta kursimning kuz semestrida filippinlik xonadoshim bor edi. U Rutgers universitetining transfer talabasi edi va ikkinchi bakalavr darajasida o'qiydi. U allaqachon 20 yoshida Manilada bakalavr diplomini tamomlagan (menga Filippindagi universitet talabalari odatda atigi uch yilni tugatganini aytishdi). U AQShda o'qishni davom ettirishni xohlardi, lekin AQShda magistratura olish juda qiyin bo'ladi deb o'yladi va boshqa bir bakalavr dasturiga o'qishga qaror qildi, chunki u Amerika universitetida o'qish intensivligini engillashtirishi mumkinligini his qildi. to'g'ridan-to'g'ri magistr dasturiga kirishdan ko'ra. U universitetda o'qigan beshlik orasidan mening eng yaxshi ko'rgan xonam edi va u ham oxirgisi edi. U men bilan gaplashishim mumkin bo'lgan birinchi xonadoshim edi va aslida u bilan suhbatlasha olardim. Uning AQShda filippinlik bo'lishini qanday his qilganini eshitishni yaxshi ko'rardim (chet elliklar menga AQShda yashashdan g'ayrioddiy yoki qayg'uli deb o'ylaganlarini aytib berishni tinglardim).

U menga bir marta Rutjersdagi oshxonalardan birida tushlik qilayotganini va malayziyalik xalqaro talabaning kori sousida non yeyayotganini ko'rib, u o'zini qo'llari bilan yasaganini va u shu sababli ajralib turishini aytdi. Uning so'zlariga ko'ra, Filippinda qo'l bilan ovqatlanish odatiy hol edi va Indoneziyada, Papua-Yangi Gvineyada, ba'zi bir singapurliklar va janubiy osiyoliklar uchun (va ko'plab afrikaliklar va deyarli har bir arab), lekin u bunday qilmaganligini aytdi. t o'ziga e'tibor qaratishni xohlamaydi va o'zini kumush idishlar bilan ovqatlanishga odatlangan. Biroq, u menga nima uchun amerikaliklar (yoki dunyodagi boshqa odamlar) nima uchun qo'llari bilan ovqat yemaganini tushunolmasligini aytdi, chunki qo'l bilan ovqatlanish amaliy edi va oshxona bilan ularning taomlari o'rtasidagi bog'liqlik ancha yaqin edi. agar qo'llari bilan ovqatlangan bo'lsa. Uning so'zlariga ko'ra, agar ehtiyotkorlik bilan ish tutsangiz va yillar davomida buni qilishni o'rgangan bo'lsangiz, qo'l bilan ovqat yeyish kerak emas.

O'sha kuni xonam ham tushlik qilayotganida, malayzalik talaba boshqa talabalarning e'tiborini tortdi. Mening xonadoshim, agar u Filippindagi singari qo'llari bilan ovqatlansa, hech kim unga past nazar bilan qarashni xohlamasligini aytdi, shuning uchun u idishlarni ishlatishga odatlangan edi. Mening xonadoshim kulib yubordi va u malayzalik talaba singari qo'llar bilan gigienik ovqat eyishga to'g'ri kelmasligini tan oldi, chunki uning noodida kori sousi ko'p edi va u barmoqlarini juda ko'p yaladi; go'yo u barmoqlarini nondan ko'proq iste'mol qilganga o'xshardi.

Xonadoshimning hikoyasini tinglaganimda, ovqat yeyish uchun qo'lni ishlatish mantiqiy, lekin sous va sho'rvaga yaxshi yordam beradigan noodle va boshqa taomlarni yalang'och qo'l bilan eyish qiyin deb o'yladim. Menimcha, zamonaviy odamlar toza bo'lishga shunchalik qattiq ishonishadi (yoki hech bo'lmaganda yoqimli hid).

Janubi-Sharqiy Osiyo, Arab, Janubiy Osiyo va Efiopiya xalqlari o'z qo'llari bilan bemalol eb-ichishganida, ovqatlanish tajribasi haqida o'yladim.

Esimda, men Singapurda bo'lganimda va "Indian Town" ga tashrif buyurganman va faqat Janubiy Osiyo taomlari, asosan hindistonliklar xizmat qiladigan va deyarli hamma janubiy osiyolik bo'lgan va o'z qo'llari bilan ovqatlanadigan oshxonaga kirdim. Men o'zim uzun stolning bir tomonida o'tirganimda va u erda joylashgan barcha restoranlarning menyularini o'qib o'tirganimda atrofga qaradim. Bu oshxonada, ovqatlanishdan oldin va keyin qo'llarini yuvish uchun yuvinuvchilar bor edi. Ulardan foydalanishni xohlaydigan odamlar uchun qoshiq va vilkalar bor edi, lekin ularni oshxonada qabul qilish qiyin edi. Men qoshiqdan foydalanishni afzal ko'rdim va asta-sekin u bilan hind taomlarini yedim.

Bostondagi uyida bir habashistonlik bolaga dars berganimda, onasi menga oshxonasida yasagan anjera (an'anaviy yupqa va nordon ta'mga ega bo'lgan an'anaviy Efiopiya noni) xizmat qilganini eslayman (u menga maxsus jihozlarni ko'rsatdi). u anjera qilar edi) menga aytadiki, Anjera o'zining tug'ilib o'sgan Efiopiyasida har bir taomda iste'mol qilinadi. Uning bolasi atigi sakkizda edi va u yaxshi o'qimaydigan alohida ehtiyojli bola edi. Men u bilan hikoyalarni o'qir edim, u tinglar va ergashar edi; u nutqni sahifadagi so'zlardan ko'ra ko'proq tushunar edi (u taxtadan yoki qog'oz varaqlaridan biron narsa o'qishni emas, balki tinglashni o'rgangan). Uning onasi har dars tugagandan keyin ketishimdan oldin men uning ovqatini eyishimni aytardi. U men biladigan eng ishtiyoqli odamlardan biri edi, chunki u o'z mamlakatining taomlari bilan tanish bo'lmagan odamga ularni tanlab olishni juda xohlagan edi. Men uning anjera va aralash sabzavotli tovoqini yedim, bu menga kassir yoki güveç turini eslatdi, chunki u qo'llarimni xuddi u kabi ishlatishga harakat qilishim kerakligini aytdi (u ba'zan men bilan birga ovqatlanar edi). U meni qo'llarim bilan ovqat eyishni yanada yoqimli qilishiga ishontirdi.

Esimda, meni ettinchi sinfda o'qiyotganda, shanba kuni Roksberidagi oilaviy uyida tushlik qilish uchun Pokistonlik sinfdoshimning uyiga taklif qilishgan edi. Kvartirada bir-birlariga yopishgan ziravorlar hidi, men ularni birma-bir ajratolmayman. Uning onasi Pokistonning an'anaviy ko'ylaklarini kiyib olgan, uzun sochlari uzun sochlari bilan. U menga naan va chindan ham achchiq sho'rva berdi. Shuningdek, u go'shtli idishga xizmat qildi. U keng kulimsiradi va urduda imo bilan qo'llarim bilan ovqatlanishim kerakligini aytdi. U menga aytganidek qildim, lekin men bir osh qoshiq bilan sho'rvam qildim (sho'rva har doim qoshiq bilan iste'mol qilinadi; uni qo'l bilan olishning iloji yo'q!). Sho'rva ichganimda, yuzim qizarib ketganida, sinfdoshimning onasi baland ovozda kulib yubordi (lekin yomon emas). Bu juda issiq, ammo mazali edi. U menga yana issiq sousni taklif qildi, men rad etdim va u kulib, orqa tomonimga sanchdi. Sinfdoshim ham jilmayib qo'ydi, chunki u onasi kabi, men ovqatni juda yaxshi ko'raman, va men vilkalar va qoshiq bilan ovqatlanishim kerakligini qat'iy aytmadi.

Men filippinlik xonadoshim bilan baham ko'rgan xonada biz qo'limiz bilan u yotoqxonadagi oshxonada tayyorlagan atıştırmalarni yedik. U mendan ovqat qo'llar bilan yeyilganda qandaydir mazasini tatib ko'rdimi, deb so'radi. Men u bilan chinakam filippin taomini iste'mol qilishni juda yaxshi ko'rardim va men shunday qildim, deb javob berdim.

Qo'llarim bilan ovqatlanishni boshdan kechirganim sababli, barbekyuda (hech qanday non va ziravorlarsiz; oddiy qilib aytganda, toza, suvli mol go'shti). Men ovqatlanish uchun asosiy vositam sifatida qoshiqdan foydalanishni afzal ko'raman, lekin qo'llarimdan iloji boricha ko'proq foydalanishni boshladim, chunki madaniyatli odamlar o'zlarining fikrlarini iste'mol qilishga odatlanmagan narsalarga ahamiyat bermaydilar. Men cho'chqa kabi adyolni ko'rpa-to'shakda, shaytonda tuxumni va hattoki qo'llar bilan salatlarni iste'mol qilardim va odatda yolg'iz o'zim ovqatlanardim, lekin an'anaviy qo'llar bilan ovqatlangan odamlar bilan ovqatlanishni eslayman.

Mening xotiralarim va ovqatlanishim ba'zan mening kompaniyam bo'lib, odamlarni shunchalik sog'inmasligim juda yaxshi.

Shu kunlarda, Istanbuldagi ishxonamdagi oshxonada, o'zim bilan olib ketayotgan piyola, pichoq va qoshiq bilan birga anorimni (yoki ikkitasini) olib tashlayman va asta-sekin anor urug'ini olib tashlashni boshlayman. yolg'iz stol. Urug'lardan olingan qizil sharbat vaqtincha qo'llarimni dog 'qiladi. Anor terisi parchalanib ketadi, men oziqlantiruvchi urug'larni olish uchun qo'llarim bilan birga terining bir qismini yirtib tashlayman. Ba'zi kunlarda anorim bor bo'lsa, men qo'llarimni o'tmishda ovqatlanadigan vosita sifatida ishlatish haqida o'ylayman.

Agar qo'l bilan ovqatlanish dunyodagi millionlab odamlar tomonidan amalga oshirilsa, unda men qo'llarimdan foydalanishni istamasligim uchun "noto'g'ri" yoki "noto'g'ri" deb o'ylamayman. qo'llarini ovqatlanish uchun ishlatish.

Men dunyoning ko'p joylarida ko'p odamlar yaxshi qiladigan ishlarni hamma joyda qilish mumkinligini tushunaman. Nima uchun?

Bir oz boshqacha harakat qilish madaniyatni o'ziga jalb qilmaydi; u mezbon madaniyatiga ham tahdid solmaydi. Barchamiz oddiy odam bo'lib, har xil narsalarni qilishga odatlanganmiz. Boshqa istiqbollarni tushunish har doim yaxshi.

Dunyo ilk bor paydo bo'lganida qo'l bilan ovqatlanishga kelsak, ular vilkalar va qoshiqlar bilan birga kelmagan. Qo'l bilan ovqatlanish qonuniydir. Bizning qo'llarimiz, biz eslab qoladigan eng asosiy vositalar bu vositalardir. Yodda tutingki, qo'limiz bilan ovqatlanish yomon narsa emas.

Iltimos, Patreon sahifamga tashrif buyuring: https://www.patreon.com/DeborahKristina

Siz menga elektron pochta orqali ham murojaat qilishingiz mumkin: debbie.chow1987@gmail.com

Iltimos, Amazonda mening yangi kitobimni ko'rib chiqing: "O'n olti yoshli qizaloqning jumboqlari"

O'qiganingiz uchun rahmat. Tinchlik.