Petaluma: Katta kichik ovqat shaharchasi

Petaluma tezda Shimoliy Kaliforniyaning eng qiziqarli ovqatlanish joyiga aylanadi. Och qolgan qo'shinlar tushmasidan oldin tashrif buyuring.

Rebekka Flint Marks so'zlari
Kamil Bialousning suratlari
Zoe More tomonidan berilgan rasmlarFerall

Chizma taxtasi

SMOKED CARROT LOX: menyusni aniq yozadigan yozuv. Va baribir stolning ipak bo'laklari paydo bo'ladi, ildiz sabzavoti nori va dudlangan dengiz tuzi, past va sekin pishiriq va ba'zi injiqliklarni o'z ichiga olgan murakkab jarayon orqali haqiqiy narsaga o'xshaydi. Bu "Chizmachilik kengashi" menyusidagi g'aroyib ijodiy idishlardan biri, yaqinda paydo bo'lgan va San-Frantsisko shimolidagi Sonoma shimolida soatlab parrandachilik markazi bo'lgan tarixiy parrandachilik markazi bo'lgan Petaluma shahrini yaqinda paydo bo'lgan va yangi restoranlarning bir qismidir. Okrug, janoblar hududining eng yaxshi joylaridan biriga, ammo nisbatan unchalik yaxshi bo'lmagan ovqatlanish joylariga.

Pivo pishiriqlari

Yanvar oyida ochilgan joy va oshpaz Ariel Nadelbergning keng menyusida siz panjara qo'y go'shti va sabzi loxi va sabzavotli kechki ovqat uchun qaymoqli pishloq yonida pishgan mol go'shti burgerini topasiz. Restoranning baland shiftli oshxonasi, shuningdek, mexnat uchun juda yaxshi joy. Jennifer Grossbard, restoranning bar boshqaruvchisi va uy ishlovchisi Sonoma va Marin sohillarida olingan botanika eliksirlarini retsept, Scesch-ga asoslangan Fresno-Chili damlamasi va zanjabil-zerdeçal asalini qo'shadigan ichimlik va qandaydir tarzda har ikkala ta'mga ham taalluqli. foydali.

Pivo pishiriqlari

Bog'ini qazish o'rniga, o'z loxlarini dengizdan ov qilishni afzal ko'rganlar "Shuckery" ni bosishi mumkin. 2016 yil oktyabr oyida opa-singillar Aluxa va Jazmine Lalicker tomonidan ochilgan istiridy bar, ko'k rangga bo'yalgan chiroyli bar va baliq ikra va pishiriq bilan ishlangan skovorodkalar singari pishirilgan idishlarni namoyish etadigan menyuga ega. Va agar pastırma bilan o'ralgan choyshab paqirdan ko'ra yoqimli bo'lsa, dudlangan go'shtning mast qiluvchi hidini shimoldan bir necha shimoliy Brewsters, 350 o'rinli ochiq barbekyu-pivo bog'iga olib boring. 2016 yil noyabr oyida sobiq tovuq-inkubator zavodining saytida ochilgan bo'lib, u hamma uchun nimadir taklif qiladi: bocce sudi, jonli musiqa, it uchun suv, bolalar uchun o'yin maydonchasi va mavsumiy sabzavotli idishlarning hayratlanarli darajada mustahkam ro'yxati (baqirish- qora sarimsoq vinaigrette bilan qovurilgan karamga). Ajablanarli joyi yo'q, quyoshli kunda Petalumaning yarmi shu erda. Ikkinchi yarmi, ehtimol, Blokda, aprel oyida ochilgan pivo bog'i va oziq-ovqat yuk mashinalari parki, janob hududi atrofidan, Maslahatlar uchburchagi aravachasidan tortib to Bodega-ga qadar uzluksiz ishlaydigan avtoulovlarning navbati bilan aylanadigan tanlov. otquloq bilan ishlov berilgan po'lat piyozli alabalık va piyoz.

BlokQushqo'nmas go'shti

Besh daqiqalik yo'l uzoqligidagi "Thistle Meats" uy hayvonlari, kolbasa va tayyorlangan ovqatlar sotadigan butun chorvachilik qassosi. U birinchi marta 2014 yilda ochilgan, ammo 2016 yil boshida do'kon haydovchini old oynadan urib yuborganida juda qattiq shikastlangan. Shu yil boshida, San-Frantsisko taniqli oshpaz Travis Day, Marcona bodom va limon kremi frasi va qo'shilgan yakshanba kechalari qatorida dudlangan tovuq salatini o'z ichiga olgan kengaytirilgan menyu bilan rulni ochdi va uni may oyida ochdi. orqaga) mahalliy oshpazlar namoyishi. Kun shimolda iste'dodlarni jalb etayotganiga ajablantirmaydi. Vibo xotirjam, chiroyli va sozlangan va ingredientlarga bemalol kirish imkoniyati. "Biz foydalanadigan fermalarning o'rtasida biz haqmiz" dedi u. "Mening qo'zichoq fermerim ko'chada."

Qushqo'nmas go'shti

EMASINGIZNI NIMA QILISh

KAYAK: Ishtahani ko'tarish uchun Klavey Paddlesportdan qayiqni ijaraga oling va Petaluma daryosi yoki Tomales ko'rfazi yaqinida kashf eting.

HIKE: Shimoliy Kaliforniyadagi eng yaxshi sayyohlik yo'llari va tomoshalar uchun go'zal Point Reyes milliy dengiz sohiliga 20 millik sahna yo'lini bosib o'ting.

KITOBLAR UChUN JARAYoNLAR: Copperfield kitoblarining Petaluma bo'limi - Sonoma, Napa va Marinda sakkizta do'kon mavjud - bu ichida ishlatilgan kitob do'koni, do'kon ichidagi do'kon, minglab antikvar nomlarini ko'rishingiz mumkin.

BOSHQA QO'ShIMChA: Sonoma Spice Queen-da, Petaluma mahalliy Wind McAlister, annatto kukunidan tortib to za'atargacha bo'lgan hamma narsani saqlaydi. Shuningdek, u to'ldiruvchisi, MSG, shakar va tuzsiz o'z mulkiy aralashmalarini yaratadi.

WINE - TASTINGIZNI O'RING: Sharob mamlakatida bo'lganingizda, iching! Keller Estate, Azari va Kastaniya uzumzorlari sizning radaringizda bo'lishi kerak. Taste uchun uchrashuvga oldindan kelishib oling.

Chapdan: Bobning yaxshi nonvoyxonasi; Dadasi tushlik; 1882 panjara; Passatempo Taverna

G'arbiy sohilning to'rtta taomlari ovqatlanish joylariga mos keladi

LOS ALAMOS, Kaliforniya

Piko 2016 yilda Santa-Barbara okrugidagi vino ishlab chiqaradigan shaharcha uchun turli xil markaz bo'lgan Los Alamos General Store-da ochildi. (Rikotta gnudining o'zi L.A dan uch soatlik yo'lni oqlaydi.) Namuna sharoblarini Frequency Wine Company-da ko'cha bo'ylab olib boring, so'ngra Bobning yaxshi nonvoyxonasidan bibariya-zaytun moyi nonini tortib oling.

YARIM OY BAY, Kaliforniya

San-Frantsiskodan 30 mil janubda joylashgan bu sohilbo'yi shaharchasiga sayyoralar va baliqchilar uzoq vaqt davomida kelishgan, ammo yangi ovqatlanish joylari ho'l kostyumlar bilan doimiy ravishda kiyinmaganlarni ham o'ziga jalb qilmoqda. Musson Himolay oshxonasi Nepal taomlari: tovuq sekuvu (skewers) va poezd kabusida o'tirgan dadamning tushliklari mahalliy qaynatilgan qovurilgan tuxum bilan to'ldirilgan o'tli mol go'shti gamburgerini taklif qiladi.

McMINNVILLE, OR

Portlenddan tashqarida bir soatdan ko'proq vaqt o'tgach, bu bucolic shaharchaga eng muhim qo'shimchalardan biri bu shuhratparast oziq-ovqat va sharob kompleksi bo'lgan KAOS. Unda Barberry, Tinch okeanining shimoli-g'arbiy taomlari bilan xizmat qiladigan eng yaxshi restoran, uy qurilishi makaron va tuzlangan xantal urug'i bilan yovvoyi halibut; 1882 ta panjara, 15 dona pivo bilan yopilgan gastropub va qayta ishlangan bouling maydonchasidan yasalgan novda; va Oregon Wine Village, tatib ko'rish xonasi.

WALLA WALLA, WA

Passatempo Taverna, bu shov-shuvli Vashingtondagi vino shaharchasida, o'tgan yili ochilgan va ijrochi bosh oshpaz Aaron Muneyning qo'lda yasalgan yangi makaron mahsulotlari bilan tanilgan. Yana bir diqqatga sazovor yangiliklardan biri - "Whoopemup Hollow" kafesi, u gumbo va muffuletta singari samimiy taomlarga xizmat qiladi.